会不会是plt.show()有问题，我可以换一种方法吗

是的，`plt.show()` 可能不适用于所有的 Python 环境。你可以尝试使用其他的方法来显示图像，例如使用 `pyplot.imshow()` 函数来显示图像。修改代码如下：

import matlab.engine
import numpy as np
import matplotlib.pyplot as plt

from mpl_toolkits.mplot3d import Axes3D

eng = matlab.engine.start_matlab()

x = np.arange(0, 10, 0.1)
y = np.arange(0, 10, 0.1)
X, Y = np.meshgrid(x, y)
Z = np.array(eng.meshgrid(x, y, nargout=1))

fig = plt.figure()
ax = Axes3D(fig)
ax.plot_surface(X, Y, Z)

img = np.fromstring(fig.canvas.tostring_rgb(), dtype=np.uint8, sep='')
img = img.reshape(fig.canvas.get_width_height()[::-1] + (3,))

plt.imshow(img)
plt.show()

这段代码将使用 `fig.canvas.tostring_rgb()` 函数将图像转换为二进制数据，再使用 `plt.imshow()` 函数将其显示出来。这种方法可以在大多数 Python 环境中正常工作。