用C++编写：使用指针输入10个整数，将其中最小的数与第1个数对换，把最大的数与最后一个数对换。编写3个子函数：（1）输入10个数；（2）进行处理；（3）输出10个数。

以下是用C++编写的程序：

#include <iostream>
using namespace std;

void input(int* arr)
{
    cout << "请输入10个整数：" << endl;
    for (int i = 0; i < 10; i++)
    {
        cin >> *(arr + i);
    }
}

void process(int* arr)
{
    int min = *arr, max = *arr;
    int* min_ptr = arr, * max_ptr = arr;
    for (int i = 0; i < 10; i++)
    {
        if (*(arr + i) < min)
        {
            min = *(arr + i);
            min_ptr = arr + i;
        }
        if (*(arr + i) > max)
        {
            max = *(arr + i);
            max_ptr = arr + i;
        }
    }
    // 将最小值与第一个数对换
    int temp = *min_ptr;
    *min_ptr = *arr;
    *arr = temp;
    // 将最大值与最后一个数对换
    temp = *max_ptr;
    *max_ptr = *(arr + 9);
    *(arr + 9) = temp;
}

void output(int* arr)
{
    cout << "处理后的数组为：" << endl;
    for (int i = 0; i < 10; i++)
    {
        cout << *(arr + i) << " ";
    }
    cout << endl;
}

int main()
{
    int arr[10];
    input(arr);
    process(arr);
    output(arr);
    return 0;
}

程序首先调用 `input` 函数输入10个整数，然后调用 `process` 函数进行处理，最后调用 `output` 函数输出结果。其中， `input` 和 `output` 函数比较简单，主要是通过指针遍历数组进行输入和输出。 `process` 函数则需要找出最小值和最大值，并且交换值，这里采用了指针来实现。