（1）用单星号可变参数函数求所有第五学期课程成绩的平均值。 （2）用双星号可变参数（字典）求所有程序设计类课程的总分，最大值，最小值。

好的，我来解答你的问题。

对于第一个问题，你可以使用以下代码来实现：

def avg_score(*scores):
    fifth_semester_scores = scores[4]
    avg = sum(fifth_semester_scores) / len(fifth_semester_scores)
    return avg

这里使用了单星号可变参数，将所有的成绩参数打包成一个元组传入函数中，然后通过索引取出第五学期的成绩，计算平均值并返回。

对于第二个问题，你可以使用以下代码来实现：

def course_scores(**scores):
    program_courses = ['Python', 'Java', 'C++']
    program_scores = []
    for course, score in scores.items():
        if course in program_courses:
            program_scores.extend(score)
    total = sum(program_scores)
    max_score = max(program_scores)
    min_score = min(program_scores)
    return total, max_score, min_score

这里使用了双星号可变参数，将所有的课程成绩以字典形式传入函数中。然后通过检查课程名是否为程序设计类课程，将成绩列表合并到程序设计类课程成绩列表中，计算总分、最大值和最小值并返回。