编写一个四则运算的程序，要求加减乘除各定义为一个函数来实现

以下是一个简单的四则运算程序，加减乘除各定义为一个函数：

def add(a, b):
    return a + b

def subtract(a, b):
    return a - b

def multiply(a, b):
    return a * b

def divide(a, b):
    if b == 0:
        return "Error: division by zero"
    return a / b

print("Welcome to the calculator program!")
print("Please enter your operation:")
print("1. Add")
print("2. Subtract")
print("3. Multiply")
print("4. Divide")

choice = int(input("Enter your choice (1-4): "))

num1 = float(input("Enter first number: "))
num2 = float(input("Enter second number: "))

if choice == 1:
    result = add(num1, num2)
    print(num1, "+", num2, "=", result)
elif choice == 2:
    result = subtract(num1, num2)
    print(num1, "-", num2, "=", result)
elif choice == 3:
    result = multiply(num1, num2)
    print(num1, "*", num2, "=", result)
elif choice == 4:
    result = divide(num1, num2)
    if type(result) == str:
        print(result)
    else:
        print(num1, "/", num2, "=", result)
else:
    print("Invalid choice")

这个程序首先定义了四个函数 `add()`、`subtract()`、`multiply()` 和 `divide()`，分别实现加、减、乘、除四种运算。其中，`divide()` 函数还需要特别处理除数为 0 的情况。

接着，程序打印出菜单提示用户进行选择，然后根据用户的选择调用相应的函数计算结果，并输出到屏幕上。

注意：这个程序只是一个简单的例子，没有考虑输入的错误处理和其他的异常情况。在实际编写程序时，还需要加入更多的错误检查和异常处理的代码。