c#可以使用NPOI来新建一个Excel文档并将datatable的信息写入然后生成在桌面的代码

是的，可以使用NPOI库来实现这个功能。以下是一个示例代码：

using System.IO;
using NPOI.SS.UserModel;
using NPOI.XSSF.UserModel;
using System.Data;

public void ExportToExcel(DataTable table)
{
    //创建Excel文档对象
    XSSFWorkbook workbook = new XSSFWorkbook();
    //创建工作表对象
    ISheet sheet = workbook.CreateSheet("Sheet1");
    //创建表头行对象
    IRow headerRow = sheet.CreateRow(0);
    //创建表头单元格对象，并赋值
    for (int i = 0; i < table.Columns.Count; i++)
    {
        headerRow.CreateCell(i).SetCellValue(table.Columns[i].ColumnName);
    }
    //创建数据行对象，并赋值
    for (int i = 0; i < table.Rows.Count; i++)
    {
        IRow dataRow = sheet.CreateRow(i + 1);
        for (int j = 0; j < table.Columns.Count; j++)
        {
            dataRow.CreateCell(j).SetCellValue(table.Rows[i][j].ToString());
        }
    }
    //保存Excel文档到桌面
    string desktopPath = Environment.GetFolderPath(Environment.SpecialFolder.DesktopDirectory);
    string filePath = Path.Combine(desktopPath, "data.xlsx");
    using (FileStream fs = new FileStream(filePath, FileMode.Create, FileAccess.Write))
    {
        workbook.Write(fs);
    }
}

调用该方法，传入要导出的DataTable即可生成Excel文档并保存到桌面。需要注意的是，需要在项目中添加对NPOI库的引用。