已经添加了，还是不能更新列表框中的数据

如果已经添加了调用 `show_data()` 函数的语句，但是还是不能更新列表框中的数据，那么可能是因为 `listbox` 对象没有被正确的获取。

在你提供的代码中，创建 `listbox` 对象的语句为：

listbox = Listbox(window, width=60, height=20)

但是，在 `show_data()` 和 `show_original_data()` 函数中，使用的 `listbox` 对象并没有通过参数传递进来，而是直接引用了全局变量 `listbox`。也就是说，这里的 `listbox` 对象和上面创建的 `listbox` 对象是不同的。因此，你需要将 `listbox` 对象作为参数传递到 `show_data()` 和 `show_original_data()` 函数中。

可以将代码修改为：

def show_data(listbox):  # 接收 listbox 对象作为参数
    # 清空列表框
    listbox.delete(0, END)
    # 显示表头
    listbox.insert(END, "{:<15s}{:<25s}{:<5s}{}".format("手机号", "身份证号", "年龄", "出生日期"))
    # 显示数据
    for i in range(len(data)):
        listbox.insert(END, "{:<15s}{:<25s}{:<5d}{}".format(
            data[i]["手机号"],
            data[i]["身份证号"],
            data[i]["年龄"],
            data[i]["出生日期"]
        ))

def show_original_data(listbox):  # 接收 listbox 对象作为参数
    global data
    data = [
        {"手机号": "18845298308","身份证号": "110101199001011234", "年龄": 31, "出生日期": "1990-01-01"},
        {"手机号": "13836277378", "身份证号": "110101199002022345", "年龄": 20, "出生日期": "2002-10-25"}
    ]
    show_data(listbox)  # 添加这一行来更新列表框中的数据

然后在创建 `listbox` 对象时，将其传递到 `show_data()` 和 `show_original_data()` 函数中即可，示例代码如下：

listbox = Listbox(window, width=60, height=20)
listbox.grid(row=0, column=0, columnspan=4)
show_data(listbox)  # 初始状态下显示数据

replace_unmask_btn = Button(window, text="还原", font=("微软雅黑 -20"),bg='pink', command=lambda: show_original_data(listbox))
replace_unmask_btn.place(x=180, y=420)

这样就能够更新列表框中的数据了。