docker 安装mysql Could not open file '/var/log/mysql/error.log' for error logging: Permission denied

这个问题可能是由于 MySQL 没有权限创建和写入日志文件导致的。你可以按照以下步骤解决这个问题：

1. 使用 root 用户登录到 Docker 容器。

2. 运行以下命令来更改 MySQL 日志文件的所有者和权限：

   chown -R mysql:mysql /var/log/mysql
   chmod -R 755 /var/log/mysql

这将把 /var/log/mysql 目录下的所有文件和子目录的所有权分配给 mysql 用户，并将目录和文件的权限设置为 755。

3. 重新启动 MySQL 服务。

   service mysql restart

这应该解决了你的问题。如果问题仍然存在，请检查 MySQL 的配置文件中是否正确设置了日志文件路径，并确保该路径存在并有写入权限。