在服务器上怎么设置 Java 编码格式

要在服务器上设置Java编码格式，需要进行以下步骤：

1. 打开Java环境变量配置文件，可以通过以下命令进行打开：

vi /etc/profile

2. 在文件末尾添加以下内容：

export JAVA_TOOL_OPTIONS="-Dfile.encoding=UTF8"

3. 保存并退出文件，然后执行以下命令使配置文件生效：

source /etc/profile

4. 最后，重启服务器上的Java应用程序或者服务。

这样就完成了Java编码格式的设置。需要注意的是，如果需要设置其他编码格式，只需要将UTF8替换成相应的编码格式即可。