统计商户id=1的全部店铺的收入，没有订单的店铺设置为0，统计的订单条件为o.del_flag = '0' and o.order_logo = ''，展示出店铺名称、统计的总金额，按降序排序

根据你提供的信息，可以写出以下 SQL 语句：

SELECT s.shop_name, COALESCE(SUM(o.order_amount), 0) AS total_income
FROM shop s LEFT JOIN orders o ON s.shop_id = o.shop_id AND o.del_flag = '0' AND o.order_logo = ''
WHERE s.mch_id = 1
GROUP BY s.shop_id
ORDER BY total_income DESC;

解释一下这个 SQL 语句：

1. 首先，我们要查询商户 id 为 1 的全部店铺的收入，所以从 `shop` 表中选择 `mch_id` 为 1 的记录。

2. 我们需要统计每个店铺的收入，因此需要关联 `orders` 表。使用 `LEFT JOIN` 是为了包括那些没有订单的店铺。

3. 根据题目要求，只统计 `del_flag` 为 0 且 `order_logo` 为空的订单，因此在关联 `orders` 表时需要加上这个条件。

4. 使用 `COALESCE` 函数是为了将没有订单的店铺的收入设置为 0。

5. 最后按照统计的总金额进行降序排序。

希望这个 SQL 语句能够帮到你！