编写Java程序，定义一个10个元素的数组（数组的值从键盘输入），将其中的最小值与第一个数互换；最大值与最后一个互换。

好的，这是一个简单的Java程序，可以实现您的要求：

import java.util.Scanner;

public class ArraySwap {
    public static void main(String[] args) {
        int[] arr = new int[10];
        Scanner sc = new Scanner(System.in);

        // 从键盘输入数组的值
        System.out.println("请输入10个整数：");
        for (int i = 0; i < arr.length; i++) {
            arr[i] = sc.nextInt();
        }

        // 找到最小值和最大值的下标
        int minIndex = 0, maxIndex = 0;
        for (int i = 1; i < arr.length; i++) {
            if (arr[i] < arr[minIndex]) {
                minIndex = i;
            }
            if (arr[i] > arr[maxIndex]) {
                maxIndex = i;
            }
        }

        // 交换最小值和第一个数
        int temp = arr[0];
        arr[0] = arr[minIndex];
        arr[minIndex] = temp;

        // 交换最大值和最后一个数
        temp = arr[arr.length - 1];
        arr[arr.length - 1] = arr[maxIndex];
        arr[maxIndex] = temp;

        // 输出交换后的数组
        System.out.println("交换后的数组为：");
        for (int i = 0; i < arr.length; i++) {
            System.out.print(arr[i] + " ");
        }
        System.out.println();
    }
}

您可以将程序复制到Java开发环境中进行编译和运行，输入10个整数，程序将会按照您的要求进行操作，并输出交换后的数组。