多对一映射处理：采用分步查询根据员工ID查询员工信息和员工对应的部门信息。

针对多对一映射处理，采用分步查询根据员工ID查询员工信息和员工对应的部门信息的步骤如下：

1. 根据员工ID查询员工信息：首先，可以编写一个 SQL 语句，通过员工ID查询员工表中的员工信息，例如：

SELECT * FROM employee WHERE emp_id = 'xxx';

其中，'xxx' 是待查询的员工ID。

2. 根据员工ID查询员工对应的部门信息：由于员工和部门之间是多对一的关系，因此需要在部门表中根据员工所在的部门ID查询部门信息。可以编写一个 SQL 语句，通过员工ID查询部门表中的部门信息，例如：

SELECT * FROM department WHERE dept_id = (SELECT dept_id FROM employee WHERE emp_id = 'xxx');

其中，'xxx' 是待查询的员工ID。

3. 将查询结果合并：通过以上两个 SQL 语句分别查询员工和部门信息后，可以将查询结果合并成一个结果集返回给用户。可以使用 Java 编程语言中的 ResultSet 对象来实现结果集的合并，例如：

// 查询员工信息
String sql_emp = "SELECT * FROM employee WHERE emp_id = 'xxx'";
ResultSet rs_emp = statement.executeQuery(sql_emp);

// 查询部门信息
String sql_dept = "SELECT * FROM department WHERE dept_id = (SELECT dept_id FROM employee WHERE emp_id = 'xxx')";
ResultSet rs_dept = statement.executeQuery(sql_dept);

// 将查询结果合并
if (rs_emp.next() && rs_dept.next()) {
    String empName = rs_emp.getString("emp_name");
    int deptId = rs_emp.getInt("dept_id");
    String deptName = rs_dept.getString("dept_name");
    // 将查询结果返回给用户
}

其中，statement 为 Java 中的 Statement 对象，用于执行 SQL 语句。在将查询结果合并时，可以使用 ResultSet 对象中的方法获取查询结果中的各个字段值。