ERROR: Could not install packages due to an OSError: [WinError 5] 拒绝访问。: 'e:\\python37\\Lib\\site-packages\\cv2\\cv2.pyd'

这个错误通常发生在尝试安装Python库，比如OpenCV（cv2），时遭遇权限问题。当你看到`[WinError 5] 拒绝访问`，这意味着操作系统不允许对指定文件夹（在这个例子中是'e:\\python37\\Lib\\site-packages\\cv2\\cv2.pyd'）进行写入操作，可能是由于文件所有者设置、用户权限不足或者磁盘空间限制。

解决这个问题的步骤可能包括：

1. **检查权限**：确保当前用户有权限访问该文件夹及其内容。右键点击文件夹，选择"属性" -> "安全"，然后查看并修改权限设置。

2. **以管理员身份运行**：尝试以管理员权限运行命令行或Anaconda Prompt来安装库，以获得更高的系统权限。

3. **更改安装位置**：如果你的安装路径存在权限问题，可以考虑更改Python或库的安装位置，比如使用`pip`的`--user`选项。

4. **清理磁盘空间**：如果磁盘空间不足，先删除一些不需要的文件或者创建更多的空间。

5. **重新安装**：最后，确认没有其他进程占用该文件，关闭所有与Python相关的进程后再尝试安装。