请使用JDBC技术实现对t_user表（字段：id,name,gender,age,birthday）中“张”姓员工的查询。

好的，我可以为你提供Java代码实现。前提是你需要先配置好JDBC的环境。

以下是示例代码：

import java.sql.*;

public class QueryDemo {
    public static void main(String[] args) {
        String url = "jdbc:mysql://localhost:3306/test?useSSL=false&useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8&serverTimezone=UTC";
        String user = "root";
        String password = "123456";
        Connection conn = null;
        PreparedStatement ps = null;
        ResultSet rs = null;
        try {
            Class.forName("com.mysql.cj.jdbc.Driver");
            conn = DriverManager.getConnection(url, user, password);
            String sql = "SELECT id, name, gender, age, birthday FROM t_user WHERE name LIKE ?";
            ps = conn.prepareStatement(sql);
            ps.setString(1, "张%");
            rs = ps.executeQuery();
            while (rs.next()) {
                int id = rs.getInt("id");
                String name = rs.getString("name");
                String gender = rs.getString("gender");
                int age = rs.getInt("age");
                Date birthday = rs.getDate("birthday");
                System.out.println("id: " + id + ", name: " + name + ", gender: " + gender + ", age: " + age + ", birthday: " + birthday);
            }
        } catch (ClassNotFoundException e) {
            e.printStackTrace();
        } catch (SQLException e) {
            e.printStackTrace();
        } finally {
            try {
                if (rs != null) {
                    rs.close();
                }
                if (ps != null) {
                    ps.close();
                }
                if (conn != null) {
                    conn.close();
                }
            } catch (SQLException e) {
                e.printStackTrace();
            }
        }
    }
}

代码中使用了PreparedStatement，其中的“?”表示占位符，可以使用setString方法设置查询条件。在本例中，查询条件为姓“张”的员工，使用了LIKE运算符模糊匹配。如果要查询其他姓氏的员工，只需要把setString方法中的参数修改即可。

另外，需要根据自己的实际情况修改数据库连接的URL、用户名和密码等信息。