redis_conn:connect(). ** exception error: bad argument in function binary_to_term/1 called as binary_to_term(<<"{redis_host, \"localhost\"}.{redis_port, 6379}.\n">>) *** argument 1: invalid external representation of a term in call from redis_conn:connect/0 (redis_conn.erl, line 11)

根据你提供的错误信息，可以看出问题出在了将二进制字符串转换为 Erlang 中的数据结构的过程中。具体来说，二进制字符串的格式不正确，导致转换失败。

从错误信息中可以看出，你的 "redis.config" 文件中的数据格式应该是这样的：

{redis_host, "localhost"}.{redis_port, 6379}.

但是这个格式是不正确的 Erlang 表达式，应该使用逗号来分隔不同的键值对。因此，你需要将 "redis.config" 文件中的数据格式修改为正确的 Erlang 表达式格式，例如：

[{redis_host, "localhost"},{redis_port, 6379}].

然后在代码中修改如下：

connect() ->
    %% 读取redis配置文件
    {ok, Binary} = file:read_file("redis.config"),
    %% 将二进制文件转换为Erlang表达式
    Config = binary_to_term(Binary),
    %% 获取Redis服务器的地址和端口
    Host = proplists:get_value(redis_host, Config, "localhost"),
    Port = proplists:get_value(redis_port, Config, 6379),
    %% 连接到Redis服务器
    {ok, Conn} = eredis:start_link([{host, Host}, {port, Port}]),
    %% 输出连接信息
    io:format("Connected to Redis server at ~s:~p~n", [Host, Port]),
    %% 返回连接进程的PID
    Conn.

这样就可以正确地将 "redis.config" 文件中的数据转换为 Erlang 中的数据结构，并连接到 Redis 服务器了。