host-name: ${docker_redis_host:10.100.5.73}

这是一个 Docker Redis 容器的主机名配置，其中 `${docker_redis_host:10.100.5.73}` 表示如果存在 `docker_redis_host` 环境变量则使用该变量的值作为主机名，否则使用默认值 `10.100.5.73`。这样做的好处是可以在不同的环境中使用相同的 Docker 镜像，只需要通过环境变量来配置不同的主机名即可。