定义两个函数分别用于计算两位数的加法和两位数的减法，并返回计算结果 2.函数通过形参的方式将数值传进来，并在函数中进行值校验，如传进来的值不是两位数，则抛出“数值大于两位 数“的异常

以下是使用 Python 语言定义两个函数分别用于计算两位数的加法和两位数的减法，并返回计算结果，并在函数中进行值校验的代码：

def add_two_digits(num1, num2):
    # 校验 num1 和 num2 是否为两位数
    if not (10 <= num1 <= 99 and 10 <= num2 <= 99):
        raise ValueError("数值大于两位数")
    return num1 + num2

def subtract_two_digits(num1, num2):
    # 校验 num1 和 num2 是否为两位数
    if not (10 <= num1 <= 99 and 10 <= num2 <= 99):
        raise ValueError("数值大于两位数")
    return num1 - num2

这里使用了 Python 的异常机制，如果传入的参数不是两位数，则会抛出 ValueError 异常，并在函数外部进行处理。可以通过以下方式调用这两个函数，例如：

try:
    result = add_two_digits(12, 34)
    print(result)
except ValueError as e:
    print(e)

try:
    result = subtract_two_digits(56, 23)
    print(result)
except ValueError as e:
    print(e)