.el-select 多选只显示一行

你可以使用 `el-select` 的 `collapse-tags` 属性来实现多选只显示一行。将该属性设置为 `true`，当选中的选项超过一行时，会自动折叠显示为一个 tag。这样可以限制多选的显示高度，保持只显示一行。

示例代码如下：

<el-select multiple collapse-tags v-model="selectedOptions">
  <el-option v-for="option in options" :key="option.value" :label="option.label" :value="option.value"></el-option>
</el-select>

在上面的示例中，`selectedOptions` 是绑定的选中值数组，`options` 是可选项数组。当选中的选项超过一行时，会以 tag 的形式折叠显示。

你可以根据自己的需求调整 `el-select` 的样式和其他属性来满足你的要求。