1）创建一个叫做People的类： 属性：姓名、年龄、性别、身高 行为：说话、计算加法、改名 编写能为所有属性赋值的构造方法， 封装所有属性，编写属性的getter和setter方法；

在Java中，我们可以创建一个名为`People`的类来实现您描述的需求。首先，让我们定义这个类：

public class People {
    // 私有属性，用于封装数据
    private String name;
    private int age;
    private char gender; // 'M' for Male, 'F' for Female
    private double height;

    // 构造方法，为所有属性赋初始值
    public People(String name, int age, char gender, double height) {
        this.name = name;
        this.age = age;
        this.gender = gender;
        this.height = height;
    }

    // getter和setter方法
    public String getName() {
        return name;
    }

    public void setName(String name) {
        this.name = name;
    }

    public int getAge() {
        return age;
    }

    public void setAge(int age) {
        this.age = age;
    }

    public char getGender() {
        return gender;
    }

    public void setGender(char gender) {
        this.gender = gender;
    }

    public double getHeight() {
        return height;
    }

    public void setHeight(double height) {
        this.height = height;
    }

    // 行为方法
    public String speak() {
        return "Hello, my name is " + name + ".";
    }

    public int add(int num) {
        return age + num;
    }

    // 如果需要，可以添加改名方法
    public void changeName(String newName) {
        name = newName;
    }
}

在这个类里，我们定义了四个私有属性，并通过构造方法、getter和setter方法来控制它们的访问权限。同时，我们还实现了"说话"和"计算加法"的行为，以及一个简单的"改名"方法。