定义学生结构体包含基学生姓名、学号、班级，至少含三个科目成绩，再定义一个结构体数组保存5个学生信息，使用指针统计5个学生每门课的总成绩和平均成绩并打印输出。

在C语言中，可以通过定义一个结构体来表示学生的相关信息，包括姓名、学号、班级以及至少三门科目的成绩。然后，可以创建一个结构体数组来保存多个学生的信息。接下来，可以使用指针遍历这个数组，对每个学生的科目成绩进行累加，并计算总成绩和平均成绩。最后，打印出每个学生的总成绩和平均成绩。

下面是C语言实现的示例代码：

#include <stdio.h>

// 定义学生结构体
typedef struct {
    char name[50];
    char studentID[20];
    char class[20];
    int scores[3]; // 假设有三个科目成绩
} Student;

int main() {
    // 定义结构体数组保存5个学生信息
    Student students[5] = {
        {"张三", "001", "一班", {80, 90, 70}},
        {"李四", "002", "一班", {85, 78, 92}},
        {"王五", "003", "二班", {76, 88, 65}},
        {"赵六", "004", "二班", {83, 91, 78}},
        {"孙七", "005", "三班", {88, 94, 89}}
    };
    
    int totalScores[3] = {0}; // 用于存储每门课的总成绩
    float averageScores[3]; // 用于存储每门课的平均成绩
    int i, j;

    // 使用指针遍历学生数组
    for (i = 0; i < 5; ++i) {
        for (j = 0; j < 3; ++j) {
            totalScores[j] += students[i].scores[j]; // 累加每门课的成绩
        }
    }

    // 计算每门课的平均成绩
    for (j = 0; j < 3; ++j) {
        averageScores[j] = totalScores[j] / 5.0; // 总成绩除以学生数
    }

    // 打印每个学生的总成绩和平均成绩
    for (i = 0; i < 5; ++i) {
        int sum = 0;
        printf("学生：%s, 学号：%s, 班级：%s\n", students[i].name, students[i].studentID, students[i].class);
        printf("总成绩：%d, 平均成绩：", sum);
        for (j = 0; j < 3; ++j) {
            sum += students[i].scores[j];
            printf("%d ", students[i].scores[j]);
        }
        printf("（%.2f）\n", sum / 3.0);
    }

    // 打印每门课的总成绩和平均成绩
    printf("每门课的总成绩和平均成绩：\n");
    for (j = 0; j < 3; ++j) {
        printf("科目%d 总成绩：%d, 平均成绩：%.2f\n", j + 1, totalScores[j], averageScores[j]);
    }

    return 0;
}

这段代码定义了一个`Student`结构体，包含学生姓名、学号、班级和三门科目的成绩。然后创建了一个包含5个学生信息的数组。通过两层循环，先累加每个学生的科目成绩，然后计算每个科目的平均成绩。最后，打印出每个学生的总成绩和平均成绩，以及每门课程的总成绩和平均成绩。