org.springframework.http.converter.HttpMessageNotReadableException: JSON parse error: Cannot deserialize value of type `java.util.Date` from String "2023-06-21": not a valid representation (error: Failed to parse Date value '2023-06-21': Unparseable date:

该异常是因为在使用 Spring MVC 时，通过 HTTP 请求发送的 JSON 数据中，包含了无法转换为 `java.util.Date` 类型的字符串。这通常是因为 JSON 数据中的日期格式与 `java.util.Date` 类型的默认格式不一致导致的。

要解决这个问题，有两种方法：

1. 修改日期格式

可以在发送 JSON 数据时，将日期格式修改为 `yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss.SSSZ` 这种格式，或者根据需要进行修改。例如：

{
  "date": "2023-06-21T00:00:00.000+0000"
}

这样，Spring MVC 就可以正确地将字符串转换为 `java.util.Date` 类型了。

2. 自定义日期转换器

也可以自定义日期转换器来解决该问题。可以通过实现 `org.springframework.core.convert.converter.Converter` 接口来自定义日期转换器，例如：

public class StringToDateConverter implements Converter<String, Date> {

    private static final String DATE_FORMAT = "yyyy-MM-dd";

    @Override
    public Date convert(String source) {
        SimpleDateFormat dateFormat = new SimpleDateFormat(DATE_FORMAT);
        try {
            return dateFormat.parse(source);
        } catch (ParseException e) {
            throw new IllegalArgumentException("Invalid date format. Please use " + DATE_FORMAT);
        }
    }
}

然后，在 Spring MVC 的配置中添加该转换器：

@Configuration
public class WebConfig implements WebMvcConfigurer {

    @Override
    public void addFormatters(FormatterRegistry registry) {
        registry.addConverter(new StringToDateConverter());
    }
}

这样，在接收到日期格式不一致的 JSON 数据时，Spring MVC 就会使用自定义的日期转换器来进行转换，从而避免了异常的发生。