基于51单片机DS18B20数据采集程序，要求如下：

如果您想在51单片机上采集DS18B20的温度数据，可以按照以下步骤进行：

1. 硬件连接：将DS18B20的VCC引脚连接到单片机的5V电源，将GND引脚连接到单片机的地，将DQ引脚连接到单片机的任意一个IO口，并加上一个4.7K上拉电阻。

2. 初始化：在程序开始时，需要先初始化DS18B20。具体来说，可以通过向DS18B20发送一个复位脉冲，然后再发送一个跳过ROM指令，即可让DS18B20准备好进行温度转换。以下是示例代码：

void init_ds18b20()
{
    ds18b20_reset();    // 复位脉冲
    ds18b20_write_byte(0xCC);    // 跳过ROM指令
    ds18b20_write_byte(0x44);    // 启动温度转换
}

3. 读取温度值：DS18B20将温度值以16位的形式存储在内部寄存器中，我们需要读取这个寄存器中的值并进行计算，才能得到真正的温度值。以下是示例代码：

int read_ds18b20()
{
    unsigned char temp_l, temp_h;
    int temp;
    ds18b20_reset();    // 复位脉冲
    ds18b20_write_byte(0xCC);    // 跳过ROM指令
    ds18b20_write_byte(0xBE);    // 读取温度寄存器
    temp_l = ds18b20_read_byte();    // 读取温度值低8位
    temp_h = ds18b20_read_byte();    // 读取温度值高8位
    temp = temp_h;
    temp <<= 8;
    temp |= temp_l;    // 合并温度值
    return temp;
}

4. 计算温度值：得到温度值后，我们需要进行一些计算才能得到真正的温度值。以下是示例代码：

float get_temperature()
{
    int temp;
    float temperature;
    temp = read_ds18b20();
    temperature = (float)temp * 0.0625;    // 温度值计算公式
    return temperature;
}

以上是基于51单片机DS18B20数据采集程序的基本流程，您可以根据自己的需要进行修改和扩展。