利用Python:如何在我不知道这个应用服务器的地址的情况下，拦截应用服务器与我的计算机之间的通信信息，并且拦截过后处理完信息再重新将信息传回应用服务器和我的计算机，如何在计算机的某一应用已经和其服务器连接上的情况下把他们的传输信息拦截，并且准确无误的发送回对方，

这个问题涉及到网络代理和数据包捕获等技术，需要使用 Python 的相关库进行实现。具体步骤如下：

1. 使用 Python 的 socket 库实现网络代理功能，将本地计算机作为代理服务器，中转应用服务器和本地计算机之间的通信流量。其中，需要编写程序来解析通信数据包，以便后续进行处理。

2. 使用 Python 的 Scapy 库实现数据包捕获功能，对经过代理服务器的通信数据包进行捕获，提取出需要进行处理的信息。需要对捕获的数据包进行解析，提取出通信双方的 IP 地址及端口号等信息，以便后续进行发送和接收。

3. 使用 Python 的 requests 库和 urllib 库等实现 HTTP 和 HTTPS 协议的请求和响应的处理。对捕获的数据包进行解密或解码、修改或新增传输参数、加密或编码等处理，然后再将处理后的数据包发送回应用服务器和本地计算机。

总的来说，以上三个步骤的实现需要考虑到通信的安全性、稳定性和速度等因素，需要经过严格的测试和优化。同时，需要注意一些法律和道德方面的问题，确保不会侵犯他人的隐私或造成其他不良的后果。