使用Java的IO流来实现，如FileWriter、BufferedWriter、FileReader、BufferedReader等。将学生信息按照一定的格式写入文件，比如每行一个学生信息，用逗号或者空格分隔每个字段。

1. 将学生信息写入文件：

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;

public class WriteToFile {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 创建一个FileWriter对象，指定文件路径和文件名
            FileWriter fileWriter = new FileWriter("students.txt");

            // 创建一个BufferedWriter对象，用于写入数据
            BufferedWriter bufferedWriter = new BufferedWriter(fileWriter);

            // 定义学生信息
            String[] students = {"张三,18,男", "李四,19,女", "王五,20,男"};

            // 遍历学生信息数组，逐行写入文件
            for (String student : students) {
                bufferedWriter.write(student);
                bufferedWriter.newLine(); // 换行
            }

            // 关闭流
            bufferedWriter.close();
            fileWriter.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

2. 从文件中读取学生信息：

import java.io.BufferedReader;
import java.io.FileReader;
import java.io.IOException;

public class ReadFromFile {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 创建一个FileReader对象，指定文件路径和文件名
            FileReader fileReader = new FileReader("students.txt");

            // 创建一个BufferedReader对象，用于读取数据
            BufferedReader bufferedReader = new BufferedReader(fileReader);

            // 定义一个字符串变量，用于存储每行读取到的数据
            String line;

            // 循环读取文件中的数据
            while ((line = bufferedReader.readLine()) != null) {
                // 将每行数据按逗号分隔
                String[] info = line.split(",");

                // 输出学生信息
                System.out.println("姓名：" + info[0] + "，年龄：" + info[1] + "，性别：" + info[2]);
            }

            // 关闭流
            bufferedReader.close();
            fileReader.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}