在MySQL中将所有平均分为75分以上的学生的各门课成绩在原来基础上增加10％。

在MySQL中，如果你有一个包含学生信息以及各科成绩的表，例如`students`表有字段`student_id`、`course_name`和`score`，你可以使用UPDATE语句来实现这个需求。但是，首先你需要确定`score`字段表示的是原始分数而不是百分比，因为如果已经是百分比，则增加10%直接操作即可。

下面是一个假设`score`是实际得分的示例SQL查询：

UPDATE students
SET score = score * 1.10
WHERE student_id IN (
    SELECT student_id
    FROM (
        SELECT student_id, AVG(score) as avg_score
        FROM students
        GROUP BY student_id
        HAVING AVG(score) > 75
    ) AS high_scores
);

这个查询做了两步：
1. 内部查询（SUBQUERY）找出平均分大于75的所有学生的ID（`high_scores`表）。
2. 主查询更新这些学生对应课程的成绩，将其增加10%。

注意，这个操作假设每名学生有多条记录，每条记录代表一门课程的成绩。如果每个学生只有一行数据，那么需要对`GROUP BY`和`HAVING`部分做调整。