用python写一旦用户完成选择，则可以单击“开始采集”按钮开始采集数据。系统将读取传感器的值，并将其保存到选定的文件中。在采集期间，您可以添加一个进度条或类似的视觉元素，以告知用户采集状态。

非常感谢您的问题。针对您的需求，可以使用Python的GUI库，比如Tkinter或PyQt等，来创建一个带有“开始采集”按钮的GUI界面。当用户完成选择并点击“开始采集”按钮后，程序可以使用Python的文件读写模块来保存传感器读取的数值到选定的文件中。同时，使用Tkinter或PyQt中提供的进度条组件，可以实现实时显示数据采集状态的效果，增加交互体验。

以下是伪代码示例：

import tkinter as tk
from tkinter import ttk
from tkinter.filedialog import asksaveasfilename
import time
 
# 创建GUI窗口
root = tk.Tk()
root.geometry('500x300')
 
# 创建并布置GUI组件
label = ttk.Label(root, text="请选择数据文件")
label.pack()
 
def choose_file():
    filename = asksaveasfilename(defaultextension='.txt')
    return filename
 
btn_select_file = ttk.Button(root, text='选择文件', command=choose_file)
btn_select_file.pack()
 
progress_bar = ttk.Progressbar(root, orient=tk.HORIZONTAL, length=400, mode='determinate')
progress_bar.pack(pady=10)
 
# 开始采集数据
def start_collection():
    # 获取选定的数据文件路径
    file_path = choose_file()
 
    # 打开数据文件并开始采集数据
    with open(file_path, 'w') as f:
        for i in range(100):
            # 模拟传感器读取数值
            data = i + 1
            # 将数据写入数据文件
            f.write('{}\n'.format(str(data)))
            # 更新进度条
            progress_bar['value'] = (i + 1) / 100 * 100
            root.update_idletasks()
            # 暂停0.2秒模拟读取传感器数据
            time.sleep(0.2)
 
# 添加"开始采集"按钮
btn_start_collection = ttk.Button(root, text='开始采集', command=start_collection)
btn_start_collection.pack(pady=10)
 
# 运行GUI窗口
root.mainloop()

当用户完成选择并点击“开始采集”按钮后，程序会调用start_collection()函数，开始模拟读取传感器数值并将其写入选定的文件中。在采集期间，程序会不断更新进度条，以反映当前采集状态。用户可以随时停止采集过程，关闭窗口即可。希望以上代码可以对您有所帮助，如有任何疑问，请随时追问我。