查询所有学生的出生年份及至2019-01-01时的年龄； 查询所有课程中的最高分、最低分、平均分和及格率，按课程id升序输出。

在SQL查询中，我们可以创建两个示例查询，分别对应这两个需求：

1. **查询学生出生年份及至2019年1月1日的年龄**

SELECT student_id, YEAR(CURRENT_DATE) - YEAR(birth_date) AS age
FROM students
WHERE DATE_SUB('2019-01-01', INTERVAL 1 DAY) <= birth_date;

这个查询将返回每个学生的ID和他们在2019年1月1日前的年龄。请注意，这里假设`birth_date`字段存储了学生的出生日期。

2. **查询课程成绩统计信息（最高分、最低分、平均分和及格率）**

WITH scores_summary AS (
  SELECT course_id, MIN(score) AS min_score, MAX(score) AS max_score, AVG(score) AS avg_score,
         COUNT(*) FILTER (WHERE score >= pass_threshold) / COUNT(*) * 100.0 AS pass_rate
  FROM grades
  GROUP BY course_id
)
SELECT * FROM scores_summary
ORDER BY course_id ASC;

在这里，我们首先通过子查询(`scores_summary`)计算每门课程的成绩统计，包括最低分(min_score), 最高分(max_score), 平均分(avg_score)，然后计算及格率(pass_rate)（假设存在一个名为`pass_threshold`的阈值）。最后的结果会按`course_id`升序排列。