基于STM32F429ZGT6的C语言结构体10级菜单完整程序，旋转鼠标控制菜单变化，左旋：上一个，右旋：下一个，按下：确定，按下左旋：减数字，按下右旋：加数字，结构体中不使用指针，程序尽量完整。

在基于STM32F429ZGT6的C语言中，实现这样一个10级菜单控制系统需要用到GPIO、中断以及按键处理等知识点。由于文本限制，这里我将提供一个基本的框架和流程描述，具体细节如中断服务函数、硬件初始化和具体数值操作部分需要你自己填充。

首先，定义一个简单的菜单结构体，存储菜单项及其对应的索引：

typedef struct {
    char title[50];
    int level; // 菜单层级，从1到10
    int value; // 当前值，用于增减操作
} MenuItem;

接着创建一个全局菜单数组：

MenuItem menuItems[] = {
    {"菜单1", 1, 0},
    {"菜单2", 2, 0},
    ...,
    {"菜单10", 10, 0}
};

然后设置GPIO用于监听鼠标输入：

GPIO_TypeDef *gpio = GPIOA; // 或者其他合适的GPIO端口
uint16_t mousePin = GPIO_PIN_0; // 鼠标按钮引脚
GPIO_InitTypeDef gpioInitStruct;

主循环里处理键盘输入和菜单导航：

while (1) {
    if (HAL_GPIO_ReadPin(gpio, mousePin)) { // 检测鼠标按钮状态
        if (HAL_GPIO_ReadPin(gpio, GPIO_PIN_1)) { // 左旋：上一级
            if (menuItems[currentMenuIndex].level > 1) {
                currentMenuIndex--;
            }
        } else if (HAL_GPIO_ReadPin(gpio, GPIO_PIN_2)) { // 右旋：下一级
            if (menuItems[currentMenuIndex].level < 10) {
                currentMenuIndex++;
            }
        } else { // 确定按钮
            if (currentMenuIndex < sizeof(menuItems)/sizeof(MenuItem)) {
                // 对当前菜单项的value进行操作，例如加法或减法
                // menuItems[currentMenuIndex].value += (mouseButtonPressed ? 1 : -1);
            }
        }
        // 更新LED或其他显示设备展示当前菜单
    }
}

注意，这部分代码是简化版本，实际项目中需要添加中断配置、GPIO初始化、错误检查和其他必要的功能。此外，`currentMenuIndex`变量需全局定义并初始化。