但是POI文档没有这个方法

是的，Java的POI库中的Workbook对象没有一个名为`delete_rows()`的方法，但是你可以使用`Sheet`对象的方法来删除行。

以下是删除第一行的示例代码：

import java.io.File;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import org.apache.poi.ss.usermodel.Workbook;
import org.apache.poi.ss.usermodel.Sheet;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

public class DeleteRowExample {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 读取工作簿
            FileInputStream fis = new FileInputStream(new File("example.xlsx"));
            Workbook workbook = new XSSFWorkbook(fis);
            
            // 获取第一个工作表
            Sheet sheet = workbook.getSheetAt(0);
            
            // 删除第一行
            sheet.shiftRows(1, sheet.getLastRowNum(), -1);
            
            // 保存工作簿
            FileOutputStream fos = new FileOutputStream(new File("example.xlsx"));
            workbook.write(fos);
            fos.close();
            
            System.out.println("Row deleted successfully!");
        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上述代码中，我们首先使用`FileInputStream`读取了一个名为`example.xlsx`的工作簿，并使用`XSSFWorkbook`创建了一个`Workbook`对象。然后，我们获取了第一个工作表，并使用`shiftRows()`方法删除了第一行。最后，我们使用`FileOutputStream`将修改后的工作簿保存到磁盘上。

请注意，`shiftRows()`方法的第一个参数是要移动的起始行索引，第二个参数是要移动的结束行索引，第三个参数是要移动的行数。在我们的例子中，我们将从第二行开始的所有行向上移动了一行，因此第一个参数是1，第二个参数是工作表中的最后一行，第三个参数是-1。