运用C++语言描述项目类，每一个类应包含数据成员和成员函数。设计基类和派生类，并运用多态性和虚函数的知识。

好的，我可以为你提供一个简单的示例来描述如何使用C++语言描述基类和派生类以及多态性和虚函数。

首先，让我们创建一个基类`Project`，其中包含一个私有数据成员`name`和一个公共成员函数`virtual void display() const`，用于显示项目的名称。

class Project {
protected:
    std::string name;
public:
    virtual void display() const {
        std::cout << "Project name: " << name << std::endl;
    }
};

然后，我们可以创建一个派生类`SoftwareProject`，它继承了基类`Project`并添加了一个私有成员`language`以及一个公共成员函数`void display() const`，用于显示软件项目的语言。

class SoftwareProject : public Project {
private:
    std::string language;
public:
    void display() const {
        std::cout << "Software project name: " << name << std::endl;
        std::cout << "Language: " << language << std::endl;
    }
};

现在，我们可以在主函数中创建一个基类指针数组，并将其初始化为`Project`和`SoftwareProject`的对象。然后，我们可以使用多态性和虚函数来调用每个对象的`display()`函数。

int main() {
    Project* projects[2];
    projects[0] = new Project();
    projects[0]->display();
    projects[1] = new SoftwareProject();
    projects[1]->display();
    return 0;
}

输出结果将是：

Project name: 
Software project name: 
Language: 

这是因为我们没有对`name`和`language`进行初始化。你可以根据你的需要添加构造函数和其他成员函数。此外，还可以创建其他派生类，以便更好地理解多态性和虚函数的概念。