创建变量x = "Learning Python makes me happy"，判断“e”出现的次数、判断字符串是否为空、判断字符串是否为大写、判断字符串是否由字母和数字组成、求字符串的长度。

在Python中，我们可以创建变量并使用内置的字符串方法来完成各种操作。例如，对于给定的字符串变量`x`：

x = "Learning Python makes me happy"

# 判断'e'出现的次数
e_count = x.count('e')
print(f"'e'出现的次数是: {e_count}")

# 判断字符串是否为空
is_empty = not bool(x)
print(f"字符串是否为空: {'是' if is_empty else '否'}")

# 判断字符串是否全为大写
is_uppercase = x.isupper()
print(f"字符串是否全为大写: {'是' if is_uppercase else '否'}")

# 判断字符串是否只包含字母和数字
is_alpha_num = x.isalnum()
print(f"字符串是否只包含字母和数字: {'是' if is_alpha_num else '否'}")

# 求字符串的长度
string_length = len(x)
print(f"字符串的长度: {string_length}")

以上代码依次完成了计数、空判断、大小写检查和长度计算的任务。