定义一个父类Person，有属性name，并赋初值为“张三”，有方法eat()。定义子类Teacher和Student，都有属性name，并重写eat(方法a Student类的name赋值为“本人姓

在面向对象编程中，我们可以这样定义：

首先，我们创建一个名为`Person`的父类，它有一个基本的属性`name`和一个方法`eat()`，用于表示一个人的基本功能。

public class Person {
    private String name; // 父类中的姓名属性

    public Person(String name) {
        this.name = name;
    }

    // eat()方法表示吃饭的行为
    public void eat() {
        System.out.println(name + "正在吃饭");
    }
}

然后，我们定义两个子类：`Teacher`和`Student`。这两个子类都继承自`Person`，并覆盖了`eat()`方法，同时学生类(`Student`)的`name`属性更改为"本人姓氏"。

public class Teacher extends Person {
    public Teacher(String name) {
        super(name); // 调用父类的构造函数传入姓名
    }

    @Override
    public void eat() {
        System.out.println("老师" + this.name + "正在上课间餐");
    }
}

public class Student extends Person {
    public Student(String name) {
        super("本人姓氏 " + name); // 学生的姓名包含“本人姓氏”
    }

    @Override
    public void eat() {
        System.out.println("学生" + this.name + "正在吃午餐");
    }
}

现在，你可以创建这些类的对象，并根据需要使用它们：

public static void main(String[] args) {
    Person teacher = new Teacher("李四");
    teacher.eat(); // 输出: 老师李四正在上课间餐

    Person student = new Student("小明");
    student.eat(); // 输出: 学生本人姓氏 小明正在吃午餐
}