创建一个过程，使用动态游标和动态sql实现，输入工资显示小于该工资内员工信息，没有输入工资显示所有员工信息。

在SQL中，你可以创建一个存储过程，使用动态游标和动态SQL来达到这样的效果。这里给出一个通用的例子，假设我们有一个名为`employees`的表，包含`id`, `name`, `salary`等字段。以下是创建过程的一个示例，使用PL/SQL（Oracle SQL）语法：

CREATE OR REPLACE PROCEDURE display_employees (
  p_salary IN NUMBER DEFAULT NULL
) IS
  cursor_name VARCHAR2(30) := 'emp_cursor';
  sql_query VARCHAR2(100);
BEGIN
  -- 游标声明
  OPEN cursor_name FOR 
    CASE 
      WHEN p_salary IS NOT NULL THEN
        'SELECT * FROM employees WHERE salary < :1';
      ELSE
        'SELECT * FROM employees';
    END CASE
  USING p_salary;

  -- 循环遍历结果集
  LOOP
    FETCH cursor_name INTO emp_id, emp_name, emp_salary;
    EXIT WHEN cursor_name%NOTFOUND;
    DBMS_OUTPUT.PUT_LINE('ID: ' || emp_id || ', Name: ' || emp_name || ', Salary: ' || emp_salary);
  END LOOP;

  CLOSE cursor_name;
EXCEPTION
  WHEN OTHERS THEN
    DBMS_OUTPUT.PUT_LINE ('Error occurred: ' || SQLERRM);
END display_employees;
/

在这个过程中，如果用户传入了`p_salary`参数，就执行查询显示薪水低于指定值的员工；如果没有提供，就会显示所有员工的信息。`DBMS_OUTPUT.PUT_LINE`用于打印查询结果。