C#使用utf8写入CSV后出现乱码

在C#中使用UTF8编码写入CSV文件时，有可能会出现乱码问题。这是因为CSV文件中的每个字段之间都是用逗号分隔的，如果某个字段中包含逗号或其他特殊字符，就需要使用双引号或其他方式进行转义。而在使用UTF8编码写入CSV文件时，如果不对特殊字符进行处理，就会导致乱码问题。

解决方法如下：

1. 在写入CSV文件之前，将特殊字符进行转义

可以使用以下代码将特殊字符进行转义：

string csvString = "Hello, \"World\"!";
csvString = csvString.Replace("\"", "\"\"");

上述代码将双引号进行了转义，将双引号替换为两个双引号，避免在CSV文件中出现乱码问题。

2. 在写入CSV文件时，使用带有BOM头的UTF8编码

可以使用以下代码在写入CSV文件时使用带有BOM头的UTF8编码：

string csvString = "Hello, World!";
byte[] utf8Bytes = Encoding.UTF8.GetBytes(csvString);
byte[] bom = new byte[] { 0xEF, 0xBB, 0xBF }; // BOM头
using (FileStream fileStream = new FileStream("test.csv", FileMode.Create))
{
    fileStream.Write(bom, 0, bom.Length);
    fileStream.Write(utf8Bytes, 0, utf8Bytes.Length);
}

上述代码在写入CSV文件时，先写入带有BOM头的UTF8编码，避免在CSV文件中出现乱码问题。

总之，解决CSV文件中出现乱码问题的关键是要对特殊字符进行转义，并使用正确的编码进行写入。