编写一个PHP程序，寻找数组中的最大数和最小数。

当然可以，以下是一个简单的 PHP 程序，用于寻找数组中的最大数和最小数：

<?php
function findMinMax($arr) {
    $min = $arr[0];
    $max = $arr[0];

    foreach ($arr as $num) {
        if ($num < $min) {
            $min = $num;
        }
        if ($num > $max) {
            $max = $num;
        }
    }

    return array('min' => $min, 'max' => $max);
}

$array = [2, 5, 1, 9, 3];
$result = findMinMax($array);

echo "最小数: " . $result['min'] . "\n";
echo "最大数: " . $result['max'];
?>

这个程序中，我们定义了一个名为 `findMinMax` 的函数，它接受一个数组作为参数。在函数内部，我们使用 `foreach` 循环遍历数组中的每个元素，并更新最小值和最大值。最后，我们返回一个包含最小值和最大值的关联数组。

在程序的主体部分，我们创建了一个数组 `[2, 5, 1, 9, 3]` 并将其传递给 `findMinMax` 函数。然后，我们打印出最小值和最大值。

当你运行这个程序时，输出应该是：

最小数: 1
最大数: 9

希望这可以帮到你！如果你还有其他问题，请随时提问。