晚上需要做三个江西菜，做什么菜好

1. 江西酱肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、盐、酱油等调料腌制，炒熟即可。

2. 江西咸鱼炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，加入切成小块的咸鱼翻炒。

3. 江西烤鸭：将鸭子宰杀、清洗干净，涂上糖醋汁、蜂蜜、酱油等调料腌制，然后放入烤箱中烤制至表面金黄酥脆即可。