EasyExcelFactory.read(multipartFile.getInputStream(), ExcelHotelVO.class, hotelImportListener).sheet().doRead();

您使用的代码片段是使用EasyExcelFactory直接从MultipartFile对象中读取Excel文件并将数据传递给监听器处理的示例。以下是对该代码片段的解释：

EasyExcelFactory.read(multipartFile.getInputStream(), ExcelHotelVO.class, hotelImportListener).sheet().doRead();

这段代码做了以下几件事情：

1. 通过 `multipartFile.getInputStream()` 获取Excel文件的输入流。
2. 使用 `ExcelHotelVO.class` 指定数据对应的实体类，即Excel中每行数据所映射的Java对象类型。
3. 通过 `hotelImportListener` 参数指定数据监听器，用于处理读取到的数据。
4. 使用 `.sheet()` 方法表示读取所有的Sheet。
5. 使用 `.doRead()` 方法开始执行读取操作。

您需要自定义一个数据监听器类 `hotelImportListener`，继承自 `com.alibaba.excel.context.AnalysisContext`，并重写相关方法来处理读取到的数据。在监听器类中，您可以根据需要将读取到的数据进行处理，比如将数据添加到数据库中。

请注意，上述示例代码中的 `ExcelHotelVO` 是您自己定义的实体类，用于存储从Excel中读取到的数据。

希望这个解释对您有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。