using Excel = Microsoft.Office.Interop.Excel;

在.NET环境中，特别是使用Visual Basic.NET或者C#开发Excel应用时，`using Excel = Microsoft.Office.Interop.Excel;`这一行代码是用来导入Microsoft Office Interop库中的Excel对象模型。这个库允许开发者通过COM（Component Object Model）技术直接操作Excel应用程序，包括创建新的工作簿、打开现有文件、读取单元格数据以及修改表格内容等。

具体来说，当你引入这句`using`语句后，你可以像下面这样创建一个新的Excel应用对象（例如Workbook）：

Excel.Application excelApp = new Excel.Application();
Excel.Workbook workbook = excelApp.Workbooks.Add();

或者使用`Excel.Range`来访问和操作工作表中的单元格：

Excel.Range range = workbook.Sheets[1].Range["A1"];
range.Value = "Hello, Excel!";

注意，由于Interoperability涉及到系统级API，可能会导致性能瓶颈，并且可能导致应用程序不兼容64位操作系统。因此，在实际开发中，可能需要权衡是否使用这种方式，或者考虑使用更现代的库，如EPPlus或OleDbConnection等。