> SET NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && vue-cli-service serve 'vue-cli-service' 不是内部或外部命令，也不是可运行的程序 或批处理文件。

根据提供的引用内容，您在运行`vue-cli-service serve`命令时遇到了问题。错误提示显示`vue-cli-service`不是内部或外部命令，也不是可运行的程序或批处理文件。这可能是由于您的系统环境变量没有正确配置导致的。您可以尝试使用以下命令来设置`NODE_OPTIONS`和运行`vue-cli-service serve`命令：

SET NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && npx vue-cli-service serve

这个命令将设置`NODE_OPTIONS`环境变量并使用`npx`来运行`vue-cli-service serve`命令。`npx`是一个Node.js工具，用于执行本地安装的npm包中的可执行文件。这将确保您可以在命令行中正确地运行`vue-cli-service serve`命令。

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> set NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && vue-cli-service serve node: --openssl-legacy-provider is not allowed in NODE_OPTIONS

"set NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && vue-cli-service serve node: --openssl-legacy-provider is not allowed in NODE_OPTIONS" 这段命令是用于在使用vue-cli-service serve命令时设置NODE_OPTIONS环境变量的。然而，--openssl-legacy-provider选项在NODE_OPTIONS中是不允许的。

NODE_OPTIONS环境变量用于设置Node.js进程的启动选项。它可以用来传递一些特定的配置或参数给Node.js运行时。然而，并不是所有的选项都可以在NODE_OPTIONS中使用。

在这种情况下，--openssl-legacy-provider选项是指定Node.js使用旧版的OpenSSL提供程序。然而，这个选项已经被弃用，并且不再被允许在NODE_OPTIONS中使用。

如果你需要使用旧版的OpenSSL提供程序，你可以考虑直接在命令行中指定该选项，而不是通过NODE_OPTIONS环境变量。例如：

vue-cli-service serve --openssl-legacy-provider

这样就可以在运行vue-cli-service serve命令时使用--openssl-legacy-provider选项了。

> SET NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && vue-cli-service serve node: --openssl-legacy-provider is not allowed in NODE_OPTIONS

这个错误是因为在新版本的Node.js中，不再允许使用--openssl-legacy-provider选项。如果你想要使用这个选项，你需要安装一个旧版本的Node.js。另外，如果你使用的是Windows系统，你需要将命令改为以下形式：

SET NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider ^
&& vue-cli-service serve

其中^符号用于将命令分成行，以避免出现语法错误。