> SET NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && vue-cli-service serve 'vue-cli-service' 不是内部或外部命令，也不是可运行的程序 或批处理文件。

根据提供的引用内容，您在运行`vue-cli-service serve`命令时遇到了问题。错误提示显示`vue-cli-service`不是内部或外部命令，也不是可运行的程序或批处理文件。这可能是由于您的系统环境变量没有正确配置导致的。您可以尝试使用以下命令来设置`NODE_OPTIONS`和运行`vue-cli-service serve`命令：

SET NODE_OPTIONS=--openssl-legacy-provider && npx vue-cli-service serve

这个命令将设置`NODE_OPTIONS`环境变量并使用`npx`来运行`vue-cli-service serve`命令。`npx`是一个Node.js工具，用于执行本地安装的npm包中的可执行文件。这将确保您可以在命令行中正确地运行`vue-cli-service serve`命令。