Java环境变量配置，在记事本中编写Java应用程序，输出“Hello，Java”和“Welcome to Java ”两句话，并在命令提示符下，编译、运行Java应用程序。

Java环境变量配置是在安装Java开发工具包（JDK）后，为了让操作系统能够识别`java`、`javac`等命令而进行的设置。具体步骤如下：

1. 找到JDK安装目录下的`bin`文件夹路径，例如`C:\Program Files\Java\jdk-16.0.2\bin`。
2. 右键点击“我的电脑”或“此电脑”，选择“属性”。
3. 在弹出的系统窗口中，点击“高级系统设置”。
4. 在系统属性窗口中，点击“环境变量”按钮。
5. 在“系统变量”区域，点击“新建”按钮，变量名填写`JAVA_HOME`，变量值填写JDK安装目录的路径，例如上述路径。
6. 在“系统变量”中找到`Path`变量，选择后点击“编辑”，在编辑环境变量窗口中点击“新建”，添加`%JAVA_HOME%\bin`。
7. 确认无误后，点击“确定”保存环境变量设置。

在记事本中编写Java应用程序的步骤如下：

1. 打开记事本，编写Java代码，代码内容如下：

public class HelloWorld {
    public static void main(String[] args) {
        System.out.println("Hello，Java");
        System.out.println("Welcome to Java");
    }
}

2. 将文件保存为`HelloWorld.java`，确保文件扩展名为`.java`。

编译Java应用程序：

1. 打开命令提示符窗口。
2. 使用`cd`命令切换到包含`HelloWorld.java`文件的目录。
3. 输入`javac HelloWorld.java`命令并按回车，这将编译Java程序并生成`HelloWorld.class`字节码文件。

运行Java应用程序：

1. 在命令提示符中输入`java HelloWorld`并按回车。
2. 程序将执行并输出以下内容：

Hello，Java
Welcome to Java