请描述在MATLAB中运用interp2函数对二元函数进行网格数据插值的完整流程，包括参数设置及其在技术实现中的作用。

在MATLAB中，interp2函数用于对二元函数进行网格数据插值是一项重要的技术操作，特别适用于处理科学和工程问题中的二维数据模拟和预测。要使用interp2函数，首先需要有一组已知的数据点（X, Y, Z），其中X和Y是网格点的坐标，Z是对应点的函数值。之后，我们需要确定插值的坐标点（XI, YI），这些坐标点代表了我们想要估算函数值的位置。

参考资源链接：[MATLAB二元函数插值算法详解及interp2函数应用](https://wenku.csdn.net/doc/54nkhn5opz?spm=1055.2569.3001.10343)

在MATLAB中使用interp2函数的基本语法格式为：ZI = interp2(X, Y, Z, XI, YI, method)，其中：
- X, Y：是已知数据点的横纵坐标矩阵，它们定义了数据点的网格位置。
- Z：是一个矩阵，包含了每个网格点的函数值。
- XI, YI：是待插值点的坐标矩阵，我们希望在这些点上估算函数值。
- method：是一个字符串，指定了插值方法。常见的插值方法包括'nearest'（最近邻插值）、'linear'（线性插值，interp2默认值）、'bilinear'（双线性插值）以及'cubic'（双三次插值）等。
- ZI：是插值得到的结果矩阵，即在XI和YI位置的函数估算值。

下面是一个简单的示例，说明如何使用interp2函数进行插值：

    % 定义已知数据点的网格坐标和函数值
    [X, Y] = meshgrid(1:0.5:5, 1:0.5:5);
    Z = sin(X) .* cos(Y);
    
    % 定义插值点的网格坐标
    [XI, YI] = meshgrid(1:0.2:5, 1:0.2:5);
    
    % 执行插值操作
    ZI = interp2(X, Y, Z, XI, YI, 'linear');
    
    % 绘制插值结果
    mesh(XI, YI, ZI);

在上述代码中，我们首先创建了一组已知的网格数据，然后指定了插值点的新网格坐标，并使用'linear'方法执行了插值操作。最后，我们使用mesh函数绘制了插值结果，以此来直观展示插值后的函数表面。

掌握interp2函数的使用对于进行二维数据插值和分析至关重要。建议详细阅读《MATLAB二元函数插值算法详解及interp2函数应用》，以获取更深入的理解和更多高级应用技巧。

参考资源链接：[MATLAB二元函数插值算法详解及interp2函数应用](https://wenku.csdn.net/doc/54nkhn5opz?spm=1055.2569.3001.10343)