matlab gui设计一个一小时定时，按下按钮开始从0计数，到达设定的时间之后，开始执行下一阶段的动作

以下是一个简单的 MATLAB GUI 设计，实现了你所述的功能：

function hour_timer_gui
% 创建 GUI 窗口
fig = uifigure('Name', '一小时定时器');

% 创建倒计时显示文本框
time_text = uitextarea(fig, 'Position', [150 150 200 50], 'Editable', 'off', 'Value', '00:00:00');

% 创建开始计时按钮
start_button = uibutton(fig, 'Position', [150 100 100 30], 'Text', '开始计时', 'ButtonPushedFcn', @start_timer);

% 定义计时器变量
timer_obj = timer('ExecutionMode', 'fixedRate', 'Period', 1, 'TasksToExecute', 3600, 'TimerFcn', @timer_callback);

% 定义计时器回调函数
function timer_callback(~, ~)
    % 获取当前时间
    curr_time = clock;
    % 计算距离设定时间还有多久
    remaining_time = [1 0 0 0] - [curr_time(4) curr_time(5) curr_time(6) 0];
    remaining_seconds = max(0, floor(etime(remaining_time, [0 0 0 0])));
    % 更新倒计时显示文本框
    time_text.Value = datestr(remaining_seconds, 'HH:MM:SS');
    % 如果时间已经到达，停止计时器并执行下一阶段的动作
    if remaining_seconds == 0
        stop(timer_obj);
        % 执行下一阶段的动作，比如调用一个函数
        % do_next_action();
    end
end

% 定义开始计时按钮回调函数
function start_timer(~, ~)
    % 开始计时器
    start(timer_obj);
end

end

这个 GUI 窗口包括一个倒计时显示文本框和一个开始计时按钮。当用户按下开始计时按钮时，程序会创建一个计时器对象，并以 1 秒的频率执行回调函数。回调函数会计算距离设定时间还有多久，并更新倒计时显示文本框。当时间到达设定时间时，计时器会停止，并执行下一阶段的动作。你需要将 `do_next_action()` 替换为你需要执行的函数或代码。