设置popper-class 无效

如果设置 `popper-class` 属性无效，可能是因为该属性被覆盖了。你可以尝试使用以下两种方法解决：

1. 使用 `scoped` 样式

在你的组件中，可以使用 `scoped` 样式，这样就可以保证你的样式只作用于当前组件，不会被其他样式覆盖。示例如下：

<template>
  <el-select multiple v-model="selectedOptions" popper-class="my-popper">
    <el-option v-for="option in options" :key="option.value" :label="option.label" :value="option.value"></el-option>
  </el-select>
</template>

<style scoped>
.my-popper .el-scrollbar__wrap {
  overflow: hidden;
  text-overflow: ellipsis;
  white-space: nowrap;
}
</style>

2. 使用 `!important` 关键字

如果你不想使用 `scoped` 样式，可以在你的样式中添加 `!important` 关键字，这样就可以确保你的样式优先级最高，不会被其他样式覆盖。示例如下：

<template>
  <el-select multiple v-model="selectedOptions" popper-class="my-popper">
    <el-option v-for="option in options" :key="option.value" :label="option.label" :value="option.value"></el-option>
  </el-select>
</template>

<style>
.my-popper .el-scrollbar__wrap {
  overflow: hidden !important;
  text-overflow: ellipsis !important;
  white-space: nowrap !important;
}
</style>

上述两种方法都可以解决样式被覆盖的问题，你可以根据具体情况选择使用哪种。