在Matlab中实现AES加密与解密时，如何正确处理十六进制明文转十进制，并确保加密后的数据能够被正确解密？请结合提供的Matlab仿真资源详细说明。

在Matlab中实现AES算法时，正确地处理数据格式是保证加密解密过程顺利进行的关键。首先，需要将十六进制的明文（plaintext_hex）转换为十进制（plaintext），这可以通过Matlab的hex2dec函数来实现。例如，明文'48656c6c6f'（十六进制表示的'Hello'）应该被转换为十进制数值，然后可以进行加密操作。

参考资源链接：[Matlab实现AES数据加解密仿真及操作录像](https://wenku.csdn.net/doc/3x7is51vkb?spm=1055.2569.3001.10343)

加密过程使用AES算法的加密函数（如cipher()），该函数接受十进制的明文和生成的轮密钥作为输入，然后输出密文（ciphertext）。密文通常以十六进制形式表示，可以进一步用于存储或传输。

当需要解密时，可以使用AES算法的解密函数（如decipher()），它将密文和轮密钥作为输入，并输出解密后的十进制明文。这个十进制明文再通过dec2hex函数转换回十六进制的明文（plaintext_hex），以验证数据的一致性和完整性。

在上述过程中，确保密钥管理得当和加密解密算法正确实现是至关重要的。该Matlab仿真资源提供了详细的代码实现和操作录像，可帮助用户理解每一步的细节，并在实践中加深理解。用户可以通过查看'仿真操作录像0012.avi'来直观地了解这一流程，同时参考'test.txt'文件来准备测试数据和验证仿真结果的正确性。

为了深入学习AES算法以及Matlab在其中的应用，建议参考《Matlab实现AES数据加解密仿真及操作录像》这一资源。它不仅提供了理论知识，还通过仿真操作录像展示了如何在Matlab环境中具体实现AES算法，是学习和应用AES算法的一个宝贵的辅助资料。

参考资源链接：[Matlab实现AES数据加解密仿真及操作录像](https://wenku.csdn.net/doc/3x7is51vkb?spm=1055.2569.3001.10343)