学习Java的Maven项目的打包、部署和运行。建议虚拟机安装centos7部署。

你可以按照以下步骤学习Java Maven项目的打包、部署和运行，并在虚拟机上安装CentOS 7进行部署：

1. 首先，确保你的虚拟机中已经安装了CentOS 7操作系统。你可以从CentOS官网下载并根据官方文档进行安装。

2. 在虚拟机中，使用命令行工具安装Java Development Kit（JDK）。可以从Oracle官网下载并按照官方文档进行安装。

3. 下载并安装Apache Maven。你可以从Maven官网下载二进制包，并按照官方文档进行安装。

4. 在虚拟机中创建一个新的Maven项目。你可以使用命令行工具进入一个合适的目录，然后运行以下命令：

   mvn archetype:generate -DgroupId=com.example -DartifactId=myproject -DarchetypeArtifactId=maven-archetype-quickstart -DinteractiveMode=false

这将创建一个基本的Maven项目结构。

5. 在项目的根目录下创建一个Java源代码文件，例如`Main.java`。在这个文件中编写你的Java代码。

6. 使用Maven进行项目构建和打包。在项目根目录下，运行以下命令：

   mvn package

这将使用Maven编译你的Java代码，并生成一个可执行的JAR文件。

7. 将生成的JAR文件复制到虚拟机中的适当位置。

8. 在虚拟机中，使用Java命令运行你的应用程序。在命令行中执行以下命令：

   java -jar /path/to/your/project.jar

这将启动你的Java应用程序。

注意：在上述步骤中，需要根据你的具体项目和环境进行相应的调整和配置。此外，还可以使用其他工具和技术来进一步优化和管理你的Maven项目，如Docker、Jenkins等。