从键盘上输入10个整数存放到一维数组中，将其中最小的数与第一个数对换，最大的数与最后一个数对换。要求进行数据交换的处理过程编写成一个函数，函数中对数据的处理用指针方法实现。

下面是一个示例代码，实现了将最小值与第一个数交换，最大值与最后一个数交换的功能：

#include <stdio.h>

void swap(int *a, int *b) {
    int temp = *a;
    *a = *b;
    *b = temp;
}

void exchange(int *arr, int len) {
    int min_index = 0, max_index = len - 1;
    for (int i = 1; i < len; i++) {
        if (arr[i] < arr[min_index]) {
            min_index = i;
        }
        if (arr[i] > arr[max_index]) {
            max_index = i;
        }
    }
    swap(&arr[0], &arr[min_index]);
    swap(&arr[len - 1], &arr[max_index]);
}

int main() {
    int arr[10];
    printf("请输入10个整数：\n");
    for (int i = 0; i < 10; i++) {
        scanf("%d", &arr[i]);
    }
    exchange(arr, 10);
    printf("交换后的数组为：\n");
    for (int i = 0; i < 10; i++) {
        printf("%d ", arr[i]);
    }
    printf("\n");
    return 0;
}

在 `exchange` 函数中，我们先找到数组中最小值和最大值的下标，然后分别与第一个数和最后一个数进行交换。交换操作通过 `swap` 函数实现，该函数接受两个指针参数，将它们所指向的值进行交换。