uniapp 对如下JSON数组，按拼音字母排序。[{"quxuan":"丰城市"},{"quxuan":"上高县"},{"quxuan":"万载县"}]

可以使用JavaScript的sort方法进行排序，具体实现如下：

let arr = [{"quxuan":"丰城市"},{"quxuan":"上高县"},{"quxuan":"万载县"}];

arr.sort(function(a, b) {
  return a.quxuan.localeCompare(b.quxuan, 'zh-Hans-CN', { sensitivity: 'accent' });
});

console.log(arr);

输出结果为：

[{"quxuan":"丰城市"},{"quxuan":"上高县"},{"quxuan":"万载县"}]

其中，localeCompare方法用于比较两个字符串，返回一个数字表示它们的排序顺序。第一个参数是要比较的字符串，第二个参数是使用的语言环境（这里使用中文简体），第三个参数是一个选项对象，指定排序的规则（这里使用按拼音字母排序）。最后，将这个函数作为sort方法的参数传入即可完成排序。