能用学生、课程、成绩三个表完成上面的题目吗

当然可以，下面是使用学生、课程、成绩三个表完成上述题目的SQL语句示例：

(1) 随机生成一个1至10之间的浮点数：

SELECT RAND()*9 + 1;

(2) 创建并调用一个标量函数求N!：

创建函数：

CREATE FUNCTION factorial(n INT)
RETURNS INT
BEGIN
    DECLARE result INT DEFAULT 1;
    WHILE n > 0 DO
        SET result = result * n;
        SET n = n - 1;
    END WHILE;
    RETURN result;
END;

调用函数：

SELECT factorial(5);

(3) 创建并调用一个内嵌表值函数：

创建函数：

CREATE FUNCTION get_student_by_course(course_name VARCHAR(50))
RETURNS TABLE (
    student_id INT,
    student_name VARCHAR(50),
    score DECIMAL(10, 2)
)
BEGIN
    RETURN SELECT s.student_id, s.student_name, c.score
           FROM student s
           JOIN score c
           ON s.student_id = c.student_id
           JOIN course t
           ON c.course_id = t.course_id
           WHERE t.course_name = course_name;
END;

调用函数：

SELECT * FROM get_student_by_course('Math');

(4) 创建并调用一个多语句表值函数：

创建函数：

CREATE FUNCTION get_student_by_score_range(min_score DECIMAL(10, 2), max_score DECIMAL(10, 2)))
RETURNS @result TABLE (
    student_id INT,
    student_name VARCHAR(50),
    score DECIMAL(10, 2)
)
BEGIN
    INSERT INTO @result
    SELECT s.student_id, s.student_name, c.score
    FROM student s
    JOIN score c
    ON s.student_id = c.student_id
    JOIN course t
    ON c.course_id = t.course_id
    WHERE c.score BETWEEN min_score AND max_score;
    
    RETURN;
END;

调用函数：

SELECT * FROM get_student_by_score_range(60, 90);

(5) 删除一个用户自定义函数：

DROP FUNCTION get_student_by_course;