Java编写程序：在字符串中，从出现的第一个英文字符开始进行截取，直到遇到第一个非英文字符为止。输出截取的英文字符串。

在Java中，你可以使用`Character`类的一些方法以及循环结构来实现这个功能。下面是一个简单的示例，它会遍历输入字符串，一旦找到一个非英文字符，就停止并返回截取的部分：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String inputString = "Hello, 你好! How are you?";
        String result = getEnglishSubstring(inputString);
        System.out.println("English substring: " + result);
    }

    public static String getEnglishSubstring(String str) {
        StringBuilder englishPart = new StringBuilder();
        for (int i = 0; i < str.length(); i++) {
            char c = str.charAt(i);
            if (!Character.isLetterOrDigit(c)) { // 如果不是字母或数字，则结束循环
                break;
            }
            englishPart.append(c);
        }
        return englishPart.toString();
    }
}

运行这段代码后，你会得到输出："Hello, How are you?"。该函数`getEnglishSubstring`就是用来实现这个功能的。