unresolved plugin: 'org.apache.maven.plugins:maven-site-plugin:3.12.1

org.apache.maven.plugins:maven-site-plugin:3.12.1是Maven中的一个插件，用于生成项目的站点文档。如果你在构建项目时遇到了unresolved plugin: 'org.apache.maven.plugins:maven-site-plugin:3.12.1'的错误，可能是由于Maven无法下载或解析该插件所引起的。

这种情况下，你可以尝试以下几种解决方法：
1. 检查你的Maven配置文件（settings.xml）是否正确配置了镜像和代理。可以参考Maven官方文档进行配置。
2. 尝试清除Maven本地仓库中的插件缓存。可以使用命令“mvn dependency:purge-local-repository”清除本地仓库中所有缓存。
3. 尝试更新你的Maven版本到最新版本。
4. 检查你的项目的pom.xml文件中是否正确引用了该插件，并且版本号是否正确。

如果以上方法都无法解决问题，你可以尝试在Maven中手动安装该插件。具体步骤可以参考Maven官方文档。