在MySQL Workbench或命令行环境下，替换视图s_female_view，替换后的视图提供2003年（含）后出生的女学生信息，具体显示的字段包括学生的学号(s_no)、姓名(s_name)、学生性别(s_sex)、出生日期(s_birthday)。

要在MySQL Workbench或命令行环境中创建一个新的视图，替换`s_female_view`并满足条件，你可以按照以下步骤操作：

1. **创建新的视图**[^1]:
使用`CREATE VIEW`语句来定义新的视图，这里假设我们有一个名为`student_info`的表，包含了所需的学生信息。假设`s_birthday`是以'YYYY-MM-DD'格式存储的日期。示例SQL如下：

   CREATE OR REPLACE VIEW new_female_view AS
   SELECT s_no, s_name, s_sex, s_birthday
   FROM student_info
   WHERE YEAR(s_birthday) >= 2003 AND s_sex = 'F';

这里，`OR REPLACE`用于防止如果新视图已经存在则先删除旧视图。

2. **指定列名** (可选):
如果你想给视图中的列指定特定名称，可以在`SELECT`语句中添加`AS`关键字，如：

   CREATE OR REPLACE VIEW new_female_view AS
   SELECT s_no AS student_number, s_name AS student_name, s_sex AS gender, s_birthday AS birth_date
   FROM student_info
   WHERE YEAR(s_birthday) >= 2003 AND s_sex = 'F';

3. **查看新视图的内容**:
创建好视图后，可以通过`SHOW CREATE VIEW new_female_view;`来查看视图的定义，确认它是否符合预期。也可以通过`SELECT * FROM new_female_view;`直接查看新视图的数据。